第六次全国人口普查数据显示：2010年11月1日零时盐城户籍人口（含户口待定人口）为8203728人，同第五次全国人口普查7952597人相比，十年共增加251131人，增长3.16%。年均增长0.31%。盐城常住人口中共有家庭户2401920户，家庭户人口为6976541人，平均每个家庭户的人口为2.9人，比2000年第五次全国人口普查的3.24人减少0.34人。家庭户规模缩小，主要是由于盐城生育水平不断下降、迁移流动人口增加、年轻人婚后独立居住等因素的影响。其中居住在城镇的人口为377.2万人，占总人口的51.95%，居住在乡村的人口为348.8万人，占48.05%。同2000年人口普查相比，城镇人口比重上升16.35个百分点。这表明2000年以来盐城经济社会的快速发展极大地促进了城镇化水平的提高。
受教育程度：每10万人中具有大学程度的由2283人上升为6291人；具有高中程度的由13070人上升为15529人；具有初中程度的由38516人上升为38991人；具有小学程度的由32277人下降为26917人。文盲率（15岁及以上不识字的人口占总人口的比重）为4.99%，比2000年人口普查的7.2%下降2.21个百分点。
年龄分布比例，0～14岁人口为1042107人，占14.35%；15～64岁人口为5349041人，占73.68%；65岁及以上人口为869092人，占11.97%。同2000年第五次全国人口普查相比，0～14岁人口的比重下降5.51个百分点，15～64岁人口的比重上升1.47个百分点，65岁及以上人口的比重上升4.04个百分点。2013年末，全市户籍人口823.8万人，比上年末增加1.4万人，其中户籍城镇人口371.5万人，比上年增加5.2万人。全年人口出生率为11.4‰，死亡率为8.3‰，自然增长率为3.1‰。全市出生政策符合率达96%。

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