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  “儿时村东大沽河，草长莺飞柳婆娑。四季潺潺长流水，沙出蚬蛤黄皮薄。春来鲜汤加紫韭，农家饭菜第一绝。处暑鲻鱼谷穗长，饱肥落地身跌破。此物宴中称珍品，犹把淮鲤海鲳过。八月设障捉青蟹，阳澄名产孙山落。秋深滩上收芦荻，围捕狐兔何其乐。　

     这首诗是一位71岁老党员孙恕玺对大沽河景色的描写，从诗中我们可以看出，大沽河两旁杨柳垂岸，河水清澈不断，大沽河里到处都是哈喇，配合着韭菜、紫菜开汤，更是一绝的农家菜，夏天大沽河里有肥硕的鲻鱼，飞起来落下的时候好像能把身体跌破一样，到了金秋大沽河里的大螃蟹，就算是阳澄湖大闸蟹见了都要自愧不如，冬天收了芦笛可以围捕狐狸、兔子多么欢乐。

  这首诗充分的描写出了作为莱西母亲河的大沽河两岸的美景，和大沽河孕育出来的美食。

  我们今天要介绍的主角就是在这美景下“孕育”出来的特产美食——沽河金丝-双黄野鸭蛋

  沽河金丝野鸭蛋”是用大沽河散养鸭子产的鲜蛋为原料，自古以来，大沽河上鹅鸭成群。鹅鸭平时以湖里的小鱼，小虾、藻类等为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋清蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，“沽河金丝鸭蛋”由此而得名。

  野鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。 野鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；用于膈热、咳嗽、喉痛、泄疾。

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