对于佛山人而言，每年秋夜的“出秋色”是一场至关重要的视觉盛宴，同时也是对于传统的纪念和延续。所谓“出秋色”也就是佛山古代流传下来的传统民间艺术活动。秋色又叫做“秋宵”、“秋景”，是佛山独有的大型民间传统文化娱乐活动。著名的佛山传统秋色，最早可以追溯到在明代永乐年间，距今已有500多年历史。

佛山秋色作为一种综合性的艺术表演，以民间生活、爱好、风情为依据，是表演艺术与工艺美术结合的民间文化娱乐活动。过去秋色多在秋收时节的晚上举行，表现形式上分为灯色、车色、马色、地色、水色、飘色、景色七大类。明永乐年间发展起来各种精美的工艺品，通过游行的形式来展出，并表演舞龙、舞狮、十番、锣鼓柜等助兴，让群众观赏评议。年复一年，技艺越来越高超，规模越来越大。

在明朝时期，为庆贺丰收，每于秋收之余，佛山人利用手工业的边角料，如纸、碎布、丝绸、香胶、蜡、陶泥、竹木，以及农副产品，如蚕茧、谷豆、鱼鳞、瓜果、萝卜等，以扎作、粘砌、纸扑、雕刻、剪贴、雕塑、灌注等技法，制作成各种仿铜铁器物、仿陶瓷古玩、仿花鸟虫鱼、瓜果等，达到以假乱真、奇巧斗胜的艺术效果。“品”：扎作工艺品、仿古工艺品、花卉工艺品、果品工艺品、鳞蚧工艺品五个门类。现在，两广地区盛行的民间花灯巡游活动，就是出自佛山秋色。流传下来，成为“佛山秋色”艺术品的独特制作风格。秋色还包括有彩灯扎作、头牌花车、化妆造型及各种表演艺术、民间音乐等。
每年的“出秋色”，人们都会在商定的晚上，各自将自制的工艺品及各项节目参加游行表演，逐渐形成富有地方民间特色的佛山秋色赛会。每到赛会举办之日，佛山城内，万人空巷，绝对是一场空前的视觉盛宴。如今，祖庙街道在有关部门的指导和帮助下，每年的秋色大游行活动有望正常地开展起来。

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